vol.1011 手揉み茶葉の和紅茶作り

　ブログ「Ｓｔａｙ Ｔｈｅ Ｙｏｕｎｇ （Ｔｒｉｌｏｇｙ）」をお読みいただき、ありがとうございます。

　昨日は和紅茶作りを楽しみました。と言っても、少し分かりづらいことから、補足すると、自分で茶摘みをして、茶葉を手揉み、紅茶を作って、それを美味しく飲みました。

　下の写真は職場の庭に植えられている茶の木（チャノキ）で、新芽新葉を手摘みました。

　

　下の写真は摘んだ茶葉で、萎凋（いちょう）開始。

　

　一と晩が過ぎて、茶葉に含まれている水分も減ったことから、手揉みします。

　

　２０分間ほど手揉みすると、茶葉の色が変わってきて、もちろん掌も同様に。

　　

　揉み終えた茶葉に湿らせたタオルを被せ、３時間放置した後、ホットプレートで乾燥させました。

　実に簡単にできる和紅茶が完成しました。

　

　早速、試飲したのですが、話題が長くなってしまったことから、続きは次回の更新にて。